Réveillon de Noël à petit prix

Organiser un repas de Noël à la fois goûteux, festif et bon marché, c’était pas gagné ! Heureusement quelques chefs se sont intéressés à la question. Alors pour faire chic sans faire cher, lisez leurs recettes… et mettez la main à la pâte !

Dans son dernier livre, Verrines Express (Solar, 2009), Sylvie Girard Lagorce nous offre une recette à la fois diététique, décorative et facile à réaliser, idéale pour composer l’entrée d’un menu de Noël à petit budget.

Pour 4 personnes

Ingrédients

2 grosses pommes golden

1 citron

12 grosses crevettes roses cuites décortiquées

4 cuill. à soupe de chutney

1 tronçon de gingembre frais (ou une cuill. à soupe rase de gingembre en poudre)

4 cuill. à soupe de petits grains de raisin blond sans pépin

Poivre du moulin

Pluches de coriandre pour décorer

Préparation

Pelez les pommes, évidez-les et taillez-les en très petits dés. Mettez-les dans une jatte avec un jus de citron, mélangez et laissez reposer.

Recoupez les crevettes en deux ou trois morceaux. Pelez le gingembre et hachez-le finement.

Répartissez le chutney dans le fond des verrines. Ajoutez les raisins puis les petits dés de pommes au citron. Parsemez de gingembre et ajoutez enfin les crevettes.

Donnez un tour de moulin à poivre et ajoutez une pluche de coriandre. Servez avec une pique en bois et une petite cuillère.